Fraktfritt från 650 kr

Delinats vinblogg

Vinets substanser

14 nov, 2016

Sedan några årtionden kan kemiker tack vare nya analysmetoder påvisa allt fler ämnen och substanser i vin.

Fortsätt läsa →

Avkastning

Avkastning

14 nov, 2016

Att ge hög avkastning är i grund och botten en positiv egenskap. Å andra sidan gäller devisen: kvalitet före kvantitet! Framför allt på vinberget står vinodlaren inför valet: vill jag ha så många druvor som möjligt, eller så bra druvor som möjligt?

Fortsätt läsa →

Socker

Socker

14 nov, 2016

Under rödvinets jäsningsprocess omvandlas vanligtvis det socker som har bildats i druvorna genom fotosyntesen till alkohol. Vinproducenten måste hålla sig till de nationella eller regionala reglerna om sockertillsats.

Fortsätt läsa →


Histamin

Histamin

14 nov, 2016

Nyligen har man kunnat läsa om hur inte svavlet (SO2) i vinet, utan histaminet, kan vara orsaken till den fruktade baksmällan med huvudvärk, yrsel och mag- och tarmbesvär.

Fortsätt läsa →

Primäraromer

Primäraromer

25 aug, 2016

Till primäraromer räknas de typiskt kännbara aromerna i vin, som redan återfinns i vindruvan, till exempel körsbär, hallon och viol. De är blommiga, fruktiga eller med drag av växter, men kan också anta en prägel av jord och mark med mineraliska toner.

Fortsätt läsa →

Sekundäraromer

Sekundäraromer

25 aug, 2016

Sekundäraromer är aromer som uppstår i vinifieringen. Till dessa hör jästdofter och rostaromer som uppstår genom användandet av barriquefat.

Fortsätt läsa →


Smaksinnet

Smaksinnet

25 aug, 2016

Smaksinnet är människans minst utvecklade och komplexa sinne. Med tanke på det faktum att vi bara kan skilja på fem olika smaker (sött, salt, bittert, surt och umami), skänker oss detta sinne häpnadsväckande mycket livskvalitet och glädje.

Fortsätt läsa →

Vinglas - vilket glas passar vilket vin?

Vinglas - vilket glas passar vilket vin?

25 aug, 2016

Glaset är fönstret till vinet. Det ska göra vinets färg, aromämnen och smak så stor rättvisa som möjligt. Bäst görs det av ett färglöst, oslipat och tunnväggat glas som är snävare upptill. Ett glas med tillräckligt lång stjälk har fördelen att man kan bedöma vinets färg och renhet på rätt sätt utan att vidröra kupan.

Fortsätt läsa →

Ättiksyra

Ättiksyra

25 aug, 2016

Ättiksyra tillhör de flyktiga syrorna som naturligt förekommer i alla viner, på vilken en maxgräns för halten det dock lagstadgats om. Ättiksyra utgör den största delen av de flyktiga syrorna.

Fortsätt läsa →


Ättiksyradefekt

Ättiksyradefekt

25 aug, 2016

Ättiksyradefekt är en farlig och vanligt förekommande vindefekt som har sitt ursprung i ättiksyrabakterien. Den kan bildas på skadade eller spruckna vindruvor för att sedan hamna i musten, där ättiksyra uppstår.

Fortsätt läsa →

Frågor om Delinat

Frågor om Delinat

25 aug, 2016

Var kommer namnet ifrån, vad är vår strävan, och varför har vi vinsnäckan som symbol? Här besvaras alla era frågor. Vill du veta mer? Tveka inte att kontakta oss med frågor!

Fortsätt läsa →

Frågor om korkar och kapslar

Frågor om korkar och kapslar

25 aug, 2016

En bra kork kostar mer än flaskan, etiketten och kapseln tillsammans. Men hur uppstår korksmak, varför är vissa korkar inte täta, och hur fungerar kapseln?

Fortsätt läsa →


Frågor kring vinlagring

Frågor kring vinlagring

25 aug, 2016

Frågor kring vinlagring. Om du har en fråga, mejla oss gärna!

Fortsätt läsa →

Frågor om vin i allmänhet

Frågor om vin i allmänhet

25 aug, 2016

Bra vin uppstår redan på vinberget. Hantverket i källaren består i att bevara den individuella karaktären. Njutningen är garanterad när man tagit hänsyn till kvalitet både vad gäller druvor och tillverkning.

Fortsätt läsa →

Frågor om vin och hälsa

Frågor om vin och hälsa

25 aug, 2016

Flera studier visar på posititva effekter på hälsan när man dricker kvalitativt vin. Det säger sig självt att ekologiskt vin, där man undvikit konstgödsel och bekämpningsmedel, har klara fördelar.

Fortsätt läsa →


Hur mycket vin behövs vid en bjudning?

Hur mycket vin behövs vid en bjudning?

25 aug, 2016

Vare sige det är en middag eller en aperitif - frågan hur mycket vin man behöver låter sig avgöras med ett par tumregler.

Fortsätt läsa →

Vinkvalitet

Vinkvalitet

25 aug, 2016

Ett defektfritt vin kännetecknas som “rent”. De flesta defekter är kemiska eller biologiska och föranleder otrevliga lukt- eller smakelement i vinet (t.ex. korklukt, äppellukt bland oxiderade viner). Andra kriterier att gå efter är balans, struktur och eftersmak. Öga, näsa och gom skall tillfredsställas!

Fortsätt läsa →

Blindprovning

Blindprovning

25 aug, 2016

För att kunna döma ett vin på ett så objektivt sätt som möjligt gör proffsen ofta en så kallad blindprovning. Det innebär att flaskan täcks så att man inte kan se vilket vin det är man provar. På det sättet utesluts fördomar och förutfattade meningar.

Fortsätt läsa →


Delinats riktlinjer - Europas strängaste ekoriktlinjer

Delinats riktlinjer - Europas strängaste ekoriktlinjer

28 apr, 2016

Fortsätt läsa →

Accademia dei Racemi

Accademia dei Racemi

01 apr, 2016

“Accademia” var en mötesplats i det gamla Grekland. Här skapades nya idéer och erfarenheter utbyttes. Accademia dei Racemi i Manduria i den syditalienska regionen Apulien...

Fortsätt läsa →

Limoux

Limoux

01 apr, 2016

Appellationet Limoux är namngett efter floden med samna namn, och ligger i den sydfranska vinodlingsregionen Languedoc cirka 2 mil söder om Carcassonne.
Limoux är...

Fortsätt läsa →


Louis Liesch

Louis Liesch

01 apr, 2016

Andra i deras ålder njuter sedan länge av sin pension. Men Margrit Liesch och Louis Liesch från schweiziska Malans Graubünden tar med varje årgång istället tag i nya vinäventyr.

Fortsätt läsa →

Pflüger

Pflüger

01 apr, 2016

Inget går upp mot en torr Riesling Kabinett, frisk och guldig, med närvarande syra och jämförelsevis moderat alkoholhalt. Pappa Bernd och sonen Alexander Pflüger, som...

Fortsätt läsa →

Bodegas Las Cepas

Bodegas Las Cepas

01 apr, 2016

Med den bredaxlade kroppshållningen hos en nordlänning och sin förkärlek till heavy metal passar den ordrike Alberto Ramírez inte riktigt in på den typiska bilden av en spansk...

Fortsätt läsa →