Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Ädelröta

14 nov, 2016

Ädelröta (Botrytis cinerea) är en av vinodlaren oönskad mögelsvamp på mogna, vita druvor, som bildas under bestämda förhållanden. En viss mängd luftfuktighet och värme gör att ädelrötan ofta uppstår i vissa områden. Milda, fuktiga morgnar och soliga dagar är de bästa förutsättningarna för ädelröta. Störst risk är det om vinberget ligger vid en flod, så att morgondaggen lägger sig på druvan. Så är det till exempel i Sauternes i Bordeaux, i Tokaj i Ungern och längs de tyska floderna. Ädelrötan perforerar skalen på det mogna bäret och låter vattnet dunsta bort. Kvar finns druvor med en mycket hög socker- och extrakthalt. De viner som man kan utvinna från dessa druvor är Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese eller andra sötviner. Berömda Botrytis-viner kommer från Sauternes, Bergerac, Rheingau, Tokaj och från Neusiedlersee och säljs till högsta pris.