Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Ampelografi

14 nov, 2016

Som ur en bok läser ampelografen vinstockens tillväxt genom att studera formen av frukterna och dess blad. Det finns tusentals olika sorter och många liknar varandra som enäggstvillingar. Ampelografi är läran om vinrankan (grek. ampelos = vinranka). Ett viktigt område inom ampelografi är att klassificera olika druvsorter. Sedan vinodlingens början har de fackkunniga försökt säkerställa hur man kan identifiera olika sorter. Omkring år 1900 framtogs i Frankrike ett ampelografiverk i sju band, där 24 000 druvnamn står beskrivna. Det handlar alltså inte om ett så stort antal sorter, det är snarare så att det existerar så många olika namn för druvorna att det i genomsnitt finns ett dussin synonymer för varje druvsort. Man måste även vara försiktig med att skilja på rena synonymer och olika varianter av samma druva. Många metoder för att känna igen druvsorter har tillämpats under ampelografins historia, till exempel förhållandet mellan längd och bredd på bladen och vinkeln mellan bladnerverna, alltid tillsammans med en rad andra parametrar som form, behåring, färg på blad och druvor, arom, smak, mängd kärnor, osv. Runt 130 egenskaper används idag inom ampelografi för sortbestämning. Sedan 1990-talet har det även blivit allt vanligare med DNA-analyser, som inom en snar framtid antagligen kommer att skänka mycket större exakthet till ampelografin. Genanalysen har redan avslöjat några misstag, detta trots att metoden precis börjat användas. På vår vinblogg hittar du en lista med information om hundratals gröna och blå vindruvor.