Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Assemblage

14 nov, 2016

Det franska begreppet “assemblage” betyder att förena eller sammanföra någonting. Ofta blandas olika vindruvesorter, årgångar eller vingårdar med varandra för att garantera en stabil märkeskvalitet. Man talar också om cuvée. I Tyskland såväl som i Schweiz har den större delen av vinerna utvunnits av en och samma sorts vindruvor. Därför har kanske ordet “blandning” en dålig klang hos många vindrickare. Assemblage är dock reglerat genom lagstiftning och har ingenting med förfalskning eller fusk att göra. Man talar också om cuvée. Viner från olika vindruvesorter Assemblage genomförs framför allt i Bordelais, Languedoc, Côtes du Rhône men också i andra vinländer för att föra samman olika vindruvesorter på ett optimalt sätt. Det franska begreppet “assemblage” betyder att förena eller sammanföra någonting. Många vinodlare har lärt sig det ansedda hantverket, eller konsten om man så vill, att med finkänslighet “assemblera” olika vindruvesorter på ett perfekt sätt. Andra sorters assemblage Ofta blandas olika vindruvesorter, årgångar eller vingårdar med varandra för att garantera en stabil märkeskvalitet. Detta är fallet framför allt bland mousserande viner/sekt och Marche-viner (till exempel det franska Vins de Table). Assemblage kan också tillämpas för att korrigera smärre vindefekter: genom lag regleras det sätt på vilket defekter (i smak och lukt) utjämnas och ljusare rödviner genom beblandning med mörkare vindruvesorter fördjupas. Är rosévin ett blandningsvin? Uppstår rosé genom blandning av rött och vitt vin? Nej. Att göra det hade varit förbjudet, eftersom det här rör sig om två olika sorters vin. Rosévin är ett rödvin, hos vilket mäsken bara låtit jäsas vid en kort stund. I smak och framförallt till sitt sätt att tillverkas liknar det mer ett vitt vin. Det är emellertid inte förbjudet att blanda blå och gröna druvor med varandra. Resultatet blir ett ljusare rödvin, som kallas för Rotling i Tyskland och Schiller (“Schillerwein”) i Schweiz.