Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Champagne

14 nov, 2016

Ingen annanstans har man lyckats så väl med att hantera fördelarna från klimatet i norr, som man har i franska Champagne. 145 kilometer norr om Paris utvecklar de här växande sorterna pinot noir (som direktpressad ger vitt vin), chardonnay och pinot meunier fantastiska syrevärden som också är nödvändiga eftersom Champagneviner genomgår en andra jäsning. Den fördelaktiga aromen och vinernas elegans präglas också av kritklipporna som de växer på. Det finns också rariteter i Champagne Odlingsytan på 270 kvadratkilometer är uppdelad på 19000 vinodlare. Även om Champagne sitter i ett hårt grepp av stora koncerner som LVMH (till dem hör både Moët, Chandon och Veuve Clicquot), finns det också mindre och mer individuella odlare i Champagne. De flesta producenterna här erbjuder förutom standard-cuvéer också högklassiga årgångschampagner och sällsynta prestige-cuvéer. De särskilt eleganta Blanc de blancs utvinns uteslutande ur chardonnaydruvan. De första skummande vinerna i Champagne tillkom av en slump. Först för 150 år sedan forskades på vetenskapligt vis fram hur man genom kontrollerad flaskjäsning kan ta fram ett optimalt kolsyratryck.