Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Château Coulon

14 nov, 2016

Helst av allt lyssnar Louis Fabre på musik av Johann Sebastian Bach. Hans familjs Château kan verka tidlöst med sin gula patina, den stilla dammen och det gamla orangeriet. Inuti byggnaden känns det förlutna faktiskt mer närvarande än nutiden. Inetriören liknar ett gammalt svartvitt fotografi från ett familjealbum. Gammelmormorn är närvarande i form av en skalenlig byst. Och givetvis tilltalar Louis Fabre sin mor med ett formellt “Ni”. Han ser sig som en försvarare av en lång tradition. Minst 12 generationer i hans familj har före honom levt och odlat vin i den lilla Languedocbyn Cruscades, inte ligger långt ifrån Narbonne. Modern traditionalist Louis Fabre är vinodlare av årgång 1953 har tagit en egen väg mellan tradition och det moderna. Det tar sig bland annat uttryck genom valet av vindruvesorter. Medan andra vingårdar i Languedoc ofta har gjort sig av med sina carignanväxter för att ersätta dem med mer “trendiga” rankor som merlot eller syrah, tror Louis Fabre på den klassiska languedocsorten. “Framför allt carignanviner från gamla rankor visar på enorm karaktär”, säger han. Dess charm får druvan dock främst när den blandas med den gamla klassikern grenache. Att han prickat rätt i den bedömningen visar han med sin Sélection spéciale. Denna Cuvée gjord av carignan, grenache och mourvèdre förkroppsligar en sydlig förförare med sina mörka bär och sin frukt. Det är ett av de allra mest populära vinerna i hela Delinats sortiment. Carignan Den inhemska druvsorten carignan har fortsatt stor betydelse på Château Coulon. Men Château Coulon experimenterar sedan åratal också med nya druvsorter. De runt 40-åriga syrahrankorna räknas som särskilt värdefulla. De senaste åren har det också planterats merlot, viognier, chardonnay och sauvignon blanc. Också dessa sorter har funnit sig förvånansvärt väl tillrätta i “Le Midi”, och berikat vinernas spektrum på ett fascinerande sätt. En revolutionär i Languedoc Louis Fabre vom Château Coulon Louis Fabre närmar sig ständigt sin vision av en vinodling med hög biologisk mångfald. “Vi har tur som har våra rankor växandes på mycket god, kalkhaltig lerjord. Våra jordar tillåter att vinerna utvecklar typisk terroirkaraktär”, säger Louis Fabre. Redan 1992 övergick han till kontrollerad ekologisk odling. Fabre är agronom och insåg tidigt att förutsättningarna för detta var ideala i Languedoc. Klimatet är hett och den årliga nederbörden på ungefär 500 milimeter är jämförelsevis liten. Och om det ändå regnar, så torkar den ständiga nordvästvinden - “Cers” - rankorna tämligen snabbt. På så sätt hålls hotet från röta och svampsjukdomar nere. Biodiversität in den Weinbergen von Château Coulon Frisk natur på vinberget vid Château Coulon Louis Fabre vidtar redan sedan flera år åtgärder för att höja den biologiska mångfalden. Målet är att alla vinberg ska förgrenas i så hög utsträckning att områdets flora och fauna bjuder på ideala livsförusättningar och utgör ett naturligt ekosystem. På en räckvidd av flera kilometer har redan häckar och träd planterats. Därtill används vattendrag, sekundärkulturer och vilda busklandskap som utjämningsytor. Klicka här för att se hela utbudet av viner från Château Coulon.