Fraktfritt från 650 kr

Domaine du Bel Air

14 nov, 2016

Pierre Gauthier är en vinodlare som är som tagen ur en bilderbok: sympatisk, beskdelig och jordnära pressar han i det franska Benais sin Domaine du Bel Air eleganta, uthålliga viner som är typiska för Appellation Bourgueil på Loires norra bukt väster om staden Tours. Det regnfattiga klimatet liksom den kisel- och kalkhaltiga jorden gynnar vinodlingen här. Fruktträd gör vinrankorna sällskap Till vinodlarfamiljen hör de båda dottrarna Gabriele och Sophioe, och också sonen Rodolphe. Med dessa är aktiviteten på vingården inne på sin femte generation. På 18 hektar rankyta växer i praktiskt taget utan undantag cabernet franc - en blå vindruvesort typisk för regionen. Pierre Gauthier känner inte till något annat än ekologisk vinodling. “Redan min far odlade alltid druvorna i samklang med naturen”, säger han. Pierre Gauthier, Domaine du Bel Air Här har Pierre Gauthier offrat flera vinrankor till förmån för ett körsbärsträd, som är en del av den hotspot som håller på att uppstå där. För att förbättra den biologiska mångfalden har Pierre planterat flera enstaka fruktträd på kring vinrankorna. Hans vackraste odlingsyta - Clos Nouveau - är omgiven av en fyra meter hög mur som inte lagrar värme utan skyddar från häftiga vindar. Längs muren bildar en hel rad av nyodlade fruktträd ett välkomnande komplement till de gamla vinrankorna. Till Clos hör också en gammal byggnad som Pierre vill bygga om till en ny källare och provningsrum. Stenbrott som vinkällare Pierre och Rodolphe Gauthier tillverkar varje år runt 100 000 flaskor rödvin. I Delinats sortiment figurerar den i ståltank uppfostrade 20 Arpents liksom toppvinet Les Perrières. Det sistnämnda är ett av regionens kännetecken. De uppstod för flera hundra år sedan, då kalksten utvanns för att bygga de berömda Loireslotten samt andra villor och hus. Efter det har svamp tagits fram i stenbrotten, men idag används den som vinkällare. Så har till exempel en rad vinodlare personer under ledning av Pierre Gauthier gått samman för att använda och utnyttja stenbrottet Perrières de Grand Mont på bästa sätt. Weinkeller in Steinbruch, Perrières de Grand Mont Infarten till den enorma, underjordiska labyrinten: Perrières de Grand Mont används idag som vinkällare av flera vinodlare i Loire.