Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Méthode Classique

14 nov, 2016

Méthode Classique är ett begrepp som betyder skumvinsframställning genom flaskjäsningsmetoden. Tidigare kallades Méthode Classique även Méthode Champenoise, ett begrepp som idag är reserverat för äkta champagner. På bilden till höger: "remuage" - snurrandet på flaskan vid vinstället - hör till den omständiga Méthode Classique. I Méthode Classique sker den andra jäsningen inne i flaskan, vilket är förenat med en hög dos handarbete. I flera månaders tid skakas flaskan och ställs i en något snedare position, så att jästen till sist vilar på pluggen i den upp och ner vända flaskan. Jästmassan avlägsnas därefter genom “degorgering”. Läs mer om champagner och mousserande viner här.