Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Palomino

14 nov, 2016

Den gröna druvsorten palomino används främst för sherrytillverkning. I Jerez består 90 % av odlingsområdet av palomino och den odlas även under namnet listán på Kanarieöarna och som fransdruif eller White French i Sydafrika. Det antas att även de portugisiska sorterna perrum och malvasia rei egentligen också är palomino. Palomino ger bra avkastning av neutralt vin med lite syra och socker och passar inte som den dominerande sorten i “normalt” vin. Problematiskt är även dess tendens att oxidera. Det gör den däremot ideal för framställning av sherry och andra oxidativt utvecklade viner. Dess känslighet för peronospora (bladmögel) gör den olämplig för fuktiga områden. I det torra Spanien däremot trivs den utmärkt.