Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Pinotsläktet

14 nov, 2016

Deras likhet med en tallkotte (pin) gav pinotdruvan deras släktnamn. Även idag kallar man den i vissa delar av Frankrike för pineau. Pinot blanc, pinot gris, pinot noir eller weissburgunder, grauburgunder och blauburgunder: pinotsläktet är det absolut mest oöverträffade när det rör sig om förvirring av namn och synonymer. Till huvudstammen räknas bredvid de tre pinots (noir, gris och blanc) även auxerrois och meunier. Dessutom finns det runt 100 avlägsna släktingar samt druvor med samma eller liknande namn. Till exempel kallar man i Bourgogne pinot gris även för pinot beurot, i det schweiziska Kanton Wallis heter den malvoisie, i Tyskland ruländer eller grauburgunder, i Ungern szürkebarát. Drottningen av Bourgogne Även om det förmodas att den anspråksfulla pinot-noir-druvan redan under 300-talet e.Kr. var rotad i Bourgogne, har den bara fått en tilltagande viktig roll sedan medeltiden. Med dess ungdomliga charm och storslagna mognad ställer den höga krav på jord, klimat och vinframställning. Druvan är känsligare för sjukdomar än många andra och skonades tyvärr inte under 70- och 80-talet från försök att ta fram sorter med högre motståndskraft. Det är synd, eftersom det knappt finns en druva som, när den behandlas väl, ger så mycket sinnlighet och njutning, frukt och diskreta tanniner som en burgunder. Pinot chardonnay? Knappt ens fackmän kan skilja pinot-blanc-druvan från en chardonnay. Likheten har lett till den missledande benämningen pinot chardonnay.