Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Provence

14 nov, 2016

Provence ligger i det soliga sydöstra hörnet av Frankrike och har en historia som är lika rik som marken är fruktsam: Provence. Provence, ljusets land: länge har detta område utstrålat en stor fascination; ett landskap som präglas av ömsom lyxigt överflöd, ömsom karga bergsmassiv. Och vem tänker inte vemodigt på de färgglada och sött doftande lavenderfälten eller de svarta cypresserna och de brokiga olivträden som täcker marken? Den “romerska” vingatan Från detta paradis kan man naturligtvis inte heller bortse från vinet. Redan på 500-talet planterade grekerna sina vinrankor här. På Route du Vin, den provinsialiska vingatan, stöter man på de egentliga källorna till den franska vinkulturen. Romarna som bosatte sig här efter grekerna bedrev också vinodling och exporterade till och med till Rom. Romarnas arv i Provence är fortfarande tydligt; vissa bondgårdar står på grundmurarna av en romersk “Villa”, och i byarna finns det antika byggnader som också kan ses i Italien. De viktigaste odlingsområdena Den största appellationen heter Côte de Provence. Den omfattar 85 samfund kring Massif des Maures, som löper från Toulon i nordost längs kusten. Bredvid den högkvalitativa huvudprodukten rosévin håller också rödvinerna från denna region en överraskande hög kvalitet. Väster om Côtes de Provence ligger två mindre appellationer, den första har sitt namn efter den eleganta staden Aix-en-Provence och den andra efter en pittoresk ort som är byggd på klippor: Les Baux-en-Provence (Les Alpilles). Här spelar rödvinstillverkningen en större och viktigare roll än i Côtes de Provence; cabernet sauvignon har stor betydelse. Också vinerna från grannregionen Coteaux Varois framställs till störst del på cabernet sauvignon och uppnår väldigt goda resultat. Kulinarisk följeslagare Provence-Lavendel Många rödviner från Provence har en något lätt ton. De välstrukturerade vitvinerna passar perfekt till otaliga fiskrätter. Under hela året dricker man till maträtter à la provençale helst de uppfriskande, heta rosévinerna. Där de raffinerade kokkonsterna firar sin triumf återfinns som följeslagare också de stora provinsialiska vinerna från de små men berömda appellationerna: Cassis, Bandol, Palette och Bellet. Delinats vingårdar från Provence: - Château Duvivier - Domaine La Tour des Vidaux