Fraktfritt från 650 kr | Beställ med Klarna Faktura

Weissburgunder

14 nov, 2016

Weissburgunder, eller på franska pinot blanc, är den ljusaste av alla pinotdruvor, och liknar chardonnay så mycket att den ändå in på 1800-talet ofta förväxlades med eller undslapp åtskiljning från den. Den sent mognande weissburgunderdruvan ger upphov till rentoniga viner med kraftiga syror och god åldringspotential. Dess bouquet är avvaktande, ibland med en ton av lind. Weissburgunder når en hög alkoholhalt, också vid högre avkastningar. Trots alla fördelar håller sig den framgångsrika chardonnaydruvan kvar på sin plats, den har visat sig vara flexiblare inom odling och vinberedning. Weissburgunderns utbredning I Bourgogne finns det idag bara små bestånd av weissburgunder. I Alsace växer något mer av den, där blandas den ofta med den besläktade auxerrois. I champagne är den en av grundvinerna i den berömda Schäumer. I Italien odlar man gärna weissburgunder, där heter druvan pinot bianco. Också i Östeuropa och i stora delar av den nya världen växer weissburgunder, också där tycks den dock avta i mängd.